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1、今天带的是珍珠糯米丸子。注意根据自己的口味适当增减调料。

2、糯米用冷水浸泡3-4小时，沥干备用。

3、肥瘦五花肉洗净剁成糊状，小葱切段，生姜剁成粉。

4、将肉末、小葱和姜混合，加入鸡蛋、淀粉、料酒和酱油，顺时针搅拌使肉末变浓，静置10分钟。不要用酱油，酱油颜色太深，蒸糯米后是深色的，不像珍珠，不美观。

5、静置后的泥浆

6、舀出来25克/片，松手围成一圈。

7、将肉丸在沥干的糯米中滚动，直到肉丸被糯米包裹。

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